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Heißgetränke: Gerichte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Als Heißgetränke bezeichnet man Getränke 🛒, die heiß bzw. warm serviert und getrunken werden. Heißgetränke werden wie Kaltgetränken grob in alkoholhaltige und alkoholfreie Getränke unterreilt.

Schweinshaxe: Schwein: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Die Schweinshaxe auch Eisbein genannt, ist ein Teilstück vom Schwein. Sie wird zwischen Kniegelenk bzw. Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken abgetrennt.

Stockfisch: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Luftgetrockneter und ungesalzener Seefisch wird als Stockfisch bezeichnet.

Appetitsild: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Appetitsild gehört zu der Produktgruppe Anchosen und wird aus Sprotten hergestellt, die mit Gewürzen gereift sind. Appetitsild ist also ein Fischerzeugnis aus Kräutersprotten. Die Kräutersprotten, auch Anchovis genannt, werden ausgenom

Blütengemüse: Gemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Blütengemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Als Blütengemüse werden die als Gemüse essbaren Blüten oder Knospen einer Pflanze bezeichnet.

Trockenobst: Obst und Früchte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Trockenobst (auch Trockenfrüchte, Backobst, getrocknetes Obst, getrocknete Früchte, Dörrobst oder Mischobst genannt) ist reifes, gesäubertes, durch Wärmezufuhr in besonderen Trockenanlagen oder in klimatisch günstigen Lagen a

Braten: Küchenpraxis: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Braten ist ein Garverfahren mittels trockener Hitze. Unter Braten versteht man Bräunen und Garen in heißem Fett bei 160 bis 200 °C in der Pfanne oder im Bratgeschirr auf dem Herd bzw. in heißer Luft, evtl. mit Fett- und Flüss

Quinoa: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Quinoa gehört zu der botanischen Familie der Gänsefußgewächse (bot.: Chenopodiaceae). Quinoa ist wie Amarant eine Pseudozerealie, d.h. sie bildet stärkehaltige Samen, die aber nicht zum Getreide gehören. In der Küche wir

Gouda: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Gouda ist ein, nach der niederländischen Stadt Gouda benannter und ein weltweit bekannter, holländischer Schnittkäse. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Seine runden bis blockförmigen Laibe wiegen zwischen 8 und 12

Fenchel: Stielgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Fenchel gehört zur botanischen Familie der Doldenblütler (bot.: Umbelliferae oder Apiaceae). Sein Urahn, der wilde, bittere Fenchel (bot.: Foeniculum vulgare var. vulgare) ist im Mittelmeerraum, in Vorderasien und in Persien beheimatet. In diese

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