Elesslöffel

Schweizer Rösti – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/Schweizer_R%C3%B6sti

Rösti oder auch Röschti sind - in verschiedenen Varianten - ein Schweizer Nationalgericht auf der Basis von Kartoffeln. Diese grob geraspelten Bratkartoffeln können als Hauptgericht oder als Beilage gereicht werden. In der Schweiz herrscht ein…

Hackbällchen nach Lütticher Art – Koch-Wiki

https://www.kochwiki.org/wiki/Hackb%C3%A4llchen_nach_L%C3%BCtticher_Art

Die Hackbällchen nach Lütticher Art (frz. Boulettes à la Liégeoise) ist ein traditionelles Gericht aus Lüttich in Belgien. Die Nähe zur rheinischen Küche ist unverkennbar. Dieses Rezept entstammt nach einer Idee der Seite Boulettes à la Liégeoise.

Stefaniebraten – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/Stefaniebraten

Ein traditionelles Gericht, das in Oberösterreich, besonders im Innviertel und Salzkammergut am Stefanietag (26. Dezember) gerne genossen wird, ist der aus Hackfleisch hergestellte, saftige Stefaniebraten. Mit Eiern gefüllt ein einfaches aber schmackhaftes…

Tabouleh – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/Tabouleh

Tabouleh (Petersiliensalat, Bulgursalat, Taboulé) ist ein beliebtes libanesisches Gericht, basierend auf Bulgur oder Couscous (feiner Weizengrieß, Nordafrika), der in der Region ein Grundnahrungsmittel darstellt, und Petersilie. Es eignet sich hervorragend…

Schupfnudeln – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/Schupfnudeln

Schupfnudeln nennt man im Schwäbischen Schupfnudla oder Bubespitz, im Badischen Buebespitzla.

Hühnersuppe – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/H%C3%BChnersuppe

Eine Hühnersuppe ist ein sehr gesundes Gericht, das gegen Erkältung Wunder wirken soll. Dazu ist es schmackhaft und einfach zuzubereiten. Während der Zubereitung erfüllt die Suppe schon mit ihrem Duft die ganze Wohnung und lässt die Vorfreude steigen.…

Altwiener Matrosenfleisch – Koch-Wiki

https://www.kochwiki.org/wiki/Altwiener_Matrosenfleisch

Ein alter Klassiker aus der Wiener Küche, der leider lange nur selten und nur in urigen Gasthäusern zu finden ist, ist das Altwiener Matrosenfleisch, das aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet wird. Seit einigen Jahren aber ist das köstliche…

Hasenpfeffer – Koch-Wiki

https://www.kochwiki.org/wiki/Hasenpfeffer

Winterzeit ist Wildzeit. Auch in den Niederlanden. Das große Wild war traditionell dem reichen Bürgertum vorbehalten. Doch Hasenpfeffer (ndl. Hazenpeper) kam auch bei den kleyne luyden gerne auf den Tisch.

Stutenkerl – Koch-Wiki

http://www.kochwiki.org/wiki/Stutenkerl

Der Stutenkerl (Weckmann, Piepenkerl, Hefekerl, Printenmann, Hanselmann, Klasenmann, im Elsass Mannala) ist ein Hefeteiggebäck, das ursprünglich für den Nikolaustag gebacken wurde. Heute ist es auch am Martinstag und in der gesamten Vorweihnachtszeit…

Labskaus – Koch-Wiki

https://www.kochwiki.org/wiki/Labskaus

Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren.

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