42 Ergebnisse für: pochieren
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Was bedeutet poschieren | Fremdwörter für poschieren | https://www.wissen.de/fremdwort/poschieren
https://www.wissen.de/fremdwort/poschieren
poschieren po | sch ie | ren 〈 V. ; Kochk. 〉 = pochieren...
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Was bedeutet poschieren | Fremdwörter für poschieren | https://www.wissen.de/fremdwort/poschieren
http://www.wissen.de/fremdwort/poschieren
poschieren po | sch ie | ren 〈 V. ; Kochk. 〉 = pochieren...
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Garverfahren | Tipps & Tricks - lebensmittelwissen.de
http://www.lebensmittelwissen.de/tipps/haushalt/garverfahren-uebersicht.php
Garverfahren im Überblick: Was ist der Unterschied zwischen Kochen, Blanchieren und Pochieren?
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Grundtechniken der Nahrungszubereitung - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/speisenkunde/speisenherstellung.htm
Vorbereitung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln: Zerkleinern, Parieren, Garen, Pochieren, Blanchieren, Sautieren, Gratinieren, Flambieren u.v.m.
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Grundtechniken der Nahrungszubereitung - hotelfach.de
http://www.hotelfach.de/speisenkunde/speisenherstellung.htm#gartechnik
Vorbereitung, Bearbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln: Zerkleinern, Parieren, Garen, Pochieren, Blanchieren, Sautieren, Gratinieren, Flambieren u.v.m.
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Zubereitung:Pochieren – Koch-Wiki
https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:Pochieren
Pochieren (auch Garziehen oder ziehen lassen) bedeutet das sanfte Garen einer beliebigen Zutat in einer Flüssigkeit zwischen 60 und 82 °C, beispielsweise in Fleischbrühe, Fischsud oder Essigwasser. Sehr bekannt ist das pochierte Ei.
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Blaukochen: Fisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de
https://www.lebensmittellexikon.de/b0000670.php
Blaukochen ist ein eingebürgerter Begriff aus der Fischküche. Allerdings ist er etwas irreführend, denn Fisch wird niemals gekocht. Blaukochen ist eine Methode, um Fisch zu pochieren, ihn also schonend in einem Sud gar zu ziehen. Zum Blauko
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Köcheln lassen - so wird die Suppe durch langsames Kochen dicker
http://www.helpster.de/koecheln-lassen-so-wird-die-suppe-durch-langsames-kochen-dicker_98379
In vielen Rezepten steht die Anweisung: Lassen Sie die Suppe köcheln. Es kann auch ein Rezept für eine Soße sein, die eine Weile köcheln soll. Was ist... - simmern, Essen, Kochen
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Zubereitung:Simmern – Koch-Wiki
https://www.kochwiki.org/wiki/Zubereitung:Simmern
Simmern bezeichnet den Garvorgang in heißer Flüssigkeit kurz unter dem Siedepunkt.