Sautieren - 8.de

Rezept für Knoblauchsuppe Sopa de ajo - SPIEGEL ONLINE

http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/rezept-fuer-knoblauchsuppe-sopa-de-ajo-a-969633.html

Auf der zweiten Station unseres kleinen Reise-Dreiteilers in die einfache Küche der spanischen Halbinsel reichen wir heute eine Suppe, in der Knoblauch die Hauptrolle spielt.

Rezept für Içli Köfte mit Chutney, Joghurt und Auberginencreme - SPIEGEL ONLINE

http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/rezept-fuer-i-li-koefte-mit-chutney-joghurt-und-auberginencreme-a-893819.html

Koruk Suyu? Pul Biber? Salça? Kennen Sie nicht? Verstehen Sie nicht? Kein Problem. Mit etwas Einfühlungsvermögen und dem richtigen Buch können wir alle türkisch kochen. Zum Beispiel Bulgurklopse, pardon: Içli Köfte.

Portugiesische WM-Küche: Rezept für Caldo Verde - SPIEGEL ONLINE

http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/portugiesische-wm-kueche-rezept-fuer-caldo-verde-a-974803.html

Jetzt wird es ernst in unserer kleinen WM-Küche: Pünktlich zum ersten Vorrundenspiel kochen wir das Nationalgericht der Portugiesen. Und schnorren uns für die Kartoffel-Kohl-Suppe noch rasch ein bisschen Grün auf dem Wochenmarkt.

Tageskarte Küche: Topfenschlagen mit Ötzi - SPIEGEL ONLINE

http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/0,1518,521507,00.html

Von mager bis vollfett in Deutschland fristet Quark ein trauriges Los auf Knäckebrot. In Österreich dagegen nennt er sich Topfen und gilt als Werk der gehobenen Dessert-Kunst. Ein Plädoyer für den Weißkäse.

Rezept für Wolfsbarsch im Salzmantel mit Purpurspargel - SPIEGEL ONLINE

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Für deutschen Spargel ist es noch zu kalt. Überbrücken wir also die Wartezeit mit purpurnen Stangen aus Österreich und einem Zauberfisch unter dickem Salz.

Crepes-Suzette.de - Ihr Crepes Suzette Shop

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Rezept für Lachs-Spinat-Häppchen - SPIEGEL ONLINE

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Wer jetzt noch nicht kochen kann, wird's bis Weihnachten nicht mehr lernen - aber ein Grundlagenwerk unterm Baum kann helfen. Dabei gilt: Selbst Klassiker wie der "Köchlöffel" kommen heute nicht mehr ohne Web-Applikation aus.

Karamell-Köstlichkeiten: Nicht ohne meinen Flambierbrenner! - SPIEGEL ONLINE

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Der kulinarisch beschlagene Feuerwehrmann holt zum Karamellisieren schon mal den Schneidbrenner heraus, für den gewöhnlichen Hobbykoch tut es aber auch ein einfacher Haushaltsflämmer. Wie lautet noch das Motto für jede gelungene Crema Catalana? Zünden…

Asia-Eintopf-Rezept: All you need is scharf - SPIEGEL ONLINE

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Wer sich im Winter wärmen will, sollte Eintopf essen - am besten einen schön scharfen aus Asien: Tom Khing Gai zum Beispiel. Gestärkt blättern wir zudem in drei neuen Asia-Kochbüchern.

Tafelspitz-Rezept von Hobbykoch Peter Wagner - SPIEGEL ONLINE

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Topf frei für das bekannteste Siedfleischstück der Wiener Küche: Dank Kaiser Franz Joseph ist Tafelspitz einer der großen Klassiker - in unserer Basiskochen-Lektion ganz traditionell serviert mit Apfelkren und Bouillongemüse.

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