Lebensmittelzusatzstoffe

Flaschengärung: Schaummittel: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/f0000080.php

Bei der Herstellung von Schaumwein oder Qualitätsschaumwein bzw. Sekt ist die Flaschengärung eine moderne Alternative zur Méthode champenoise. Das aufwendige Flaschenrütteln wird maschinell erledigt. Bei dieser Methode gärt der We

Valencay: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/v0000250.php

Der Valencay oder Levroux ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch mit Außenschimmel vom Typ Pyramidenkäse. Er stammt aus dem französischem Département Indre. Er wird in unterschiedlichen Größen auf dem Markt angeboten. Seine

Schichtkäse: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/sch00160.php

Schichtkäse gehört zu der Gruppe der Frischkäse und ist eine besondere Form des Quarks. Schichtkäse wird nicht wie der Quark vor dem Abfüllen in die Verpackungen glattgerührt, sondern geschnitten und direkt in die Verpackung

Rohkosternährung: Ernährungsformen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

http://www.lebensmittellexikon.de/r0002310.php

Die Rohkosternährung besteht nahezu ausschließlich aus unverarbeiteten, rohen Lebensmitteln. Das Prinzip der Rohkosternährung liegt darin alle Lebensmittel möglichst naturbelassen und ursprünglich zu verzehren.

Klippfisch: Fischprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/k0000660.php

Keine Beschreibung vorhanden.

Tafelspitz: Rind: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/t0000280.php

Der Tafelspitz, Rosenspitz oder Schwanzstück ist ein Teilstück aus der Hüfte vom Rind. Die Form des Tafelspitz beschreibt bereits seinen Namen. Er ist das spitz zulaufende Ende eines Muskelstrangs aus der Rinderhüfte. Im allgemeinen ha

Bauchfleisch, Bauchspeck: Schwein: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/b0000550.php

Bauchfleisch ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Schwein. Es ist ein gut mit Fett durchwachsenes und von den Rippenknochen durchzogenes Stück. Bauchfleisch ist fast gleichmäßig 5 bis 7 cm hoch und hat eine rechteckige Form.

Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php

Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund

Cardy: Stielgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/c0000350.php

Cardy ist ein Stielgemüse und gehört zur botanischen Familie der Korbblütler (bot.: Compositae oder Asteraceae). Er hat das Aussehen einer zierlichen Artischocke und ist mit dieser botanisch eng verwandt. Man vermutet sogar, dass er die Sta

Kuba-Spinat: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

http://www.lebensmittellexikon.de/k0000240.php